ग्वार फली की सब्जी
घर पर बनाएं ग्वार फली की स्वादिस्ट सब्जी
gavarfali-ki-sabji
भारत की जानी पहचानी सब्जी है जो स्वाद में लाजवाब होती है, यह भारतीय करी रेसिपी Recipes को बनाना बहुत ही सरल और आसान होता है, इस स्वादिष्ट नार्थ इंडियन करी के चर्चे बहुत ही आम है क्यूंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पोषणीय भी होती है, भारत में ग्वार की सब्जी को विभिन्न राज्यों में कई विभिन्न तरीकों से बनाया और खाया जाता है. यह राजस्थानी तरीका है तो चलिए बनाएँ आप और हम ग्वार फली की सब्जी……
सामग्री (5 लोगों के लिए)
ग्वार/ गवार की फली 300 ग्राम
कची काचरी 100 ग्राम या काचरी का पाउडर 1½ चम्मच
जीरा ½ छोटा चम्मच
पिसी हल्दी ¼ छोटा चम्मच
नमक 1 छोटा चम्मच
पिसी लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच
पिसा धनिया 1 छोटा चम्मच
तेल 1½ बड़ा चम्मच
* जब आप गवार की फली खरीदें तो छोटी, और पतली फली छाटें क्योंकि यह कच्ची होती हैं और आसानी से गल जाती हैं और अधिक स्वादिष्ट लगती हैं. gavarfali-ki-sabji
*.ग्वार की फली के किनारे हटा कर, अगर इसमें कोई धागा है तो वो भी हटा दें. अब ग्वार के फली को अच्छे से धो लें. अब फली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें. अब इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें और लहसुन को पीस कर उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर व नमक स्वादनुसार मिलाकर ग्रेवी तैयार कर लें.
* आँच को धीमा करे फिर गवार और कची काचरी के टुकड़े डालें. सभी सामग्री को अच्छे अच्छे से मिलाएँ. और फिर से सब्जी को एक मिनट के लिए चलाएँ. गवार और कची काचरी के गलने तक ढक कर पकाएँ. इसमें तकरीबन 12-15 मिनट का समय लगता है. स्वादिष्ट और पौष्टिक ग्वार की सब्जी अब तैयार है.
* इस सब्जी को आप बाजरे व गेहू की रोटी, पूरी, पराठा या फिर दाल चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं..
* अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं तो आप ग्वार की फली की सब्जी में एक हरी मिर्च भी काटकर डाल सकते हैं. आप इस सब्जी में स्वाद के अनुसार थोड़ा सा गरम मसाला भी डाल सकते हैं.
* ग्वार फली को चाकू से काटने के बजाय हाथ से तोड़ सकते हो . ऐसा करने से इसके धागे पूरी तरह से निकल जाते हैं और ग्वार की सब्जी खाने में अधिक स्वादिष्ट लगती है.
ग्वार फली की स्वादिष्ट सब्जी को पूरी या परांठे के साथ सर्व कीजिये और खाइये. अगर आपको यह रेसिपी Recipes अच्छी लगे तो शेयर करना ना भूले. gavarfali-ki-sabji
