home tips
रसोई व होम टिप्स
home-kitchen-tips-in-hindi
कॉफी बनाते समय उसमें जरा-सा बोर्नवीटा मिलाइऐ, इससे अलग ही स्वाद आएगा ।
कॉफी में कॉफी की सुगंध अधिक आए, इसके लिए उसे उबालने से पहले पानी में चुटकी भर नमक मिला देना चाहिए ।
पुदीना सुखाकर चुर्ण बना लीजिए, यह रायते में और दही-बड़े को सजाने के काम आएगा ।
टमाटर के सूप में यदि एक चम्मच बारीक पिसा वुदीना मिला दिया जाये, तो उसका स्वाद बढ़ जाता है ।
रोटी बनाने के बाद तवे पर थोड़ा-सा नीबू मल देने से तवा साफ हो जाता है ।
साधारण कड़ाही या फ्राइंग पैन को आप निर्लेप यादि नॉन स्टिक बना सकती हैं । उसके लिए कड़ाही या फ्रांइग पैन में पहले आप कुछ देर तक नमक भूनें फिर उसमें से नमक निकालकर तेल-घी डालकर कुछ भी तलें । अब पेंदे पर कुछ भी नहीं चिपकेगा ।
कोई भी वस्तु पकाने से पहले कड़ाही व तवे को खूब गर्म कर लें, घी कम लगेगा और जीरा आदि चमक कर आयेगा । home-kitchen-tips-in-hindi
गैस पर सेंकने के बाद यदि रोटिंया कड़ी हो जाती है तो उन्हें सेककर कुकर में रख दें । थोड़ी देर के लिए ढक्कन लगा दें । रोटियां गर्म और मुलायम रहेंगी ।
कुकर की रबड़ खोलते ही ठंडे पानी से धो दी जाए, तो जल्दी खराब नहीं होगी ।
कुकर की रबड़ यदि थोड़ी ढीली है, तो उसे फ्रीजर में कुछ देर के लिए रख दें, वह पहले की तरह ठीक काम करने लगेगी ।
कुकर की रबड़ यदि ढीली हो तो उसे काटकर सी लें । वह ठीक काम करेगी ।
आटा पिसवाते समय इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सोयाबीन, मूंगदाल और मेथी डाल दीजिए । इससे बनी रोटी पौष्टिक होगी ।
आटे को यदि ठंडे पानी के स्थान पर गर्म पानी से गूंधा जाए जो रोटी स्वादिष्ट व नर्म बनती है ।
आटे को गूंधने के बाद उस पर हल्की-सी घी की परत चढ़ा दें । इससे आटा खमीरा नहीं होगा । कारण, चिकनाई की तह की वजह से खमीर करने वाले कीठाणु आटे पर नहीं चिपक पाते और आटा खमीरा होने से बच जाता है । home-kitchen-tips-in-hindi
